Erst stampfen,
dann mampfen.

Selbst gemachter

Kartoffelstampf

Wir stampfen unseren Kartoffelstampf frisch im Restaurant. Aus Kartoffeln der Sorten Glorietta, Venezia und Regina, die vom Familienunternehmen Wild in Eppingen (Baden-Württemberg) angebaut und für uns verarbeitet werden.

Qualität, die schmeckt, ist unser oberstes Gebot und dazu gehören schöne, gelbfleischige, schmackhafte Kartoffeln. In unserer Kartoffelverarbeitung werden die sorgfältig ausgewählten Knollen daher frisch und schonend verarbeitet. Auf diese Weisen bleiben Geschmack und Nährstoffe erhalten. Damit sieht unser Stampf nicht nur aus wie selbstgemacht, sondern schmeckt auch so. Du willst noch mehr gute Gründe, die für unseren Stampf sprechen? Der Konsum von Kartoffeln ist seit Jahren rückläufig. Mit jeder Portion Stampf bringen wir die Knolle also gemeinsam wieder dahin, wo sie hingehört: auf den Teller von Jung und Alt.

Was sonst noch drin ist

Verfeinert wird der Stampf mit biodynamischer Milch vom Ökodorf Brodowin oder biodynamischer Milch und leckerer Bio-Butter von der Luisenhof Milchmanufaktur, beides aus Brandenburg um die Ecke. Das macht unseren Stampf besonders cremig. 

Reines Tiefensalz aus 4 Bergwerken in Deutschland und Muskat geben die entscheidende Würze.