Henrik steht für moderne nordische Küche mit Charakter. Seine Leidenschaft für ehrliche Zutaten und klare Aromen bringt er auch auf die große Bühne. Bei Grill den Henssler stellte er sich dem direkten Duell mit echter Gelassenheit. Präzision, Handwerk und Geschmack standen bei ihm klar im Fokus. Statt Show setzte er auf Substanz. Seine Köttbullar wurden dabei zum kulinarischen Statement. Das Publikum erlebte einen Koch, der Tradition zeitgemäß interpretiert. Ruhig, konzentriert und dennoch voller Energie präsentierte er seine Handschrift. Genau diese Haltung prägt auch seine Arbeit abseits des Fernsehstudios. Bei Möllers Koettbullar wird diese Philosophie konsequent weitergeführt.